初めての方でも簡単に作れる、『みそ作りセット』
みそを手作りしてみたいけど、材料の準備も大変そうだし、必要な道具もわからない。そんな皆様の不安をすべて解消した、初めての方でも簡単におみそが作れる便利なセットです。

大豆は一度蒸したものを冷凍していますので、ご自宅で何時間も茹でる必要はありません。また、麹や食塩も必要な分量を計測していますので、ご自宅では混ぜて容器に詰めるだけ。大麦で作った麹たっぷりのコクのある麦みそ２キロが簡単に作れます。

所要時間は１時間～１時間半。仕込んでから約３ヶ月程度、室内の風通しのいい場所で保管しておくと、少しずつ色やにおいがおいしく変わってきます。

自分で作ったみそは安心・安全・健康。そしてなによりおいしい！
ご自分だけの、オリジナルみそ作りに、ぜひチャレンジしてみてください。

商品特長

わずか１時間半ほどで、麦みそ２kgを仕込めます。
必要な材料や道具はすべてセットになっていますので、どなたでも簡単に作れます。

１．解凍した大豆を、５分くらいサッとゆでる。
２．大豆をザルに開け、人肌くらいまで冷ます。
３．冷ましている間に、麹と食塩を同封の袋で混ぜる。
４．冷めた大豆を、同封の袋でつぶす。
５．３と４をよく混ぜ、空気を抜きながら容器に詰めていく。
６．表面に、殺菌用の塩を軽く振り、ふたをして完成！

くわしい作り方は、作り方の説明書を同封しています。

保管方法
直射日光の当たらない、風通しのいい室内で保管してください。
１ヶ月くらいから、いいにおいがしてきて食べられますが、３ヶ月くらいの熟成がオススメです。
もっと長く熟成すると、色が濃くなってコクも強くなってきますので、お好みの味のときに冷蔵庫に入れてお召し上がりください。

容器や味噌の表面に、白い斑点が出ることがありますが、これはチロシンという旨みの一種で、カビではありませんので、みそに混ぜ込んで使ってください。
もしたんぽぽの綿毛のようなものが出てきたら、これはカビですので、スプーンなどでその部分のみ取り除いて表面をたいらにしていてください。

ご不明な点・ご心配な点などございましたら、ご遠慮なくお問合せください。

みそのセットは、仕込み数が限られているため数量限定となります。予めご了承くださいませ。

※こちらの商品は クール（冷凍）便でお届けします。
冷蔵・冷凍商品のクール便での発送は通常料金に350円（税込）が加算されます。
当オンラインストアで「冷蔵・冷凍商品」と「常温商品」をご注文いただいた場合、商品の特性に応じて別々の発送となりますので予めご了承ください。また冷蔵・冷凍商品と常温商品を組み合わせたギフトセットのご注文はお受けできません。

商品詳細

【セット内容】
大豆：佐賀県産の大豆を一度蒸して、冷凍しています。
麦麹：佐賀県産の大麦を使って、職人が手作りしました。
食塩：長崎県産（五島沖の自然海塩）
くわしい作り方の説明書
丈夫な袋２枚（大豆をつぶす用＆米麹と塩を混ぜる用）
作ったみそがぴったり入る専用容器

注意事項

※原材料にアレルギーをお持ちの方はご使用をおひかえ下さい。
（原材料の一部に大豆を含む。）