２年熟成・こだわりの天然醸造醤油とだし醤油・ぽん酢の便利な詰め合わせ
蔵付きの自然の菌だけで発酵させる天然醸造。この伝統的な製法で、通常の４～８倍ほどの長い時間をかけて２年間熟成させたこだわりの自然一醤油と、卵かけごはんや冷奴やおひたしにかけ醤油として万能に使えるだし醤油、酸味を抑えて果汁の風味を活かしたまろやかなぽん酢の３本セットです。
どんな家庭でも必ず使うバラエティ豊かな調味料の詰め合わせですので、季節を問わずあらゆる場面でご利用いただけます。
化学調味料を使わずに自然の原料だけで作っています。

商品特長

自然一醤油
一般的な市販品の醤油は、本醸造でも３～６ヶ月熟成のものがほとんど。その多くが短い期間で発酵が進むように温度管理や菌の添加をおこないます。一方、自然一醤油は温度管理も菌の添加もおこなわない伝統的な製法で、２年間という長い時間をかけて発酵・熟成させて作ります。
醤油の熟成中、旨みは比較的早い段階で作られますが、香りは旨みができた後の発酵の後期で作られていきます。自然一醤油は長期熟成ならではのフルーティーな香りが特徴的で、どんな素材と合わせても素材の持ち味を際立たせる『料理の名脇役』です。

自然だし醤油
２年熟成の自然一醤油をベースに、かつお・昆布・いりこの３種類のだしを自家抽出してブレンド。さらに佐賀県近郊で収穫された玉ねぎ・キャベツ・白菜・にんじんの４種類の野菜も生のまますりおろして加えたぜいたくなだし醤油です。
一般的な市販のだし醤油は、原料にかつおエキスや玉ねぎエキスなどの風味原料を使用することがほとんどです。こうすることで味のばらつきがなく価格も安く仕上げることができます。しかし、丸秀ではできるだけ自然由来の原料を使用したいという思いから、天然のだしと生の野菜にこだわっています。
自然の原料ならではのやさしい甘さと旨みのそろっただし醤油。卵かけごはんや冷奴などのかけ醤油としてご使用ください。

自然ぽん酢醤油
２年熟成の自然一醤油をベースに、自家抽出のかつおと昆布のだしをブレンドし、国産の柚子・だいだい・レモンの３種類の果汁を配合したかおり高いぽん酢です。
通常のぽん酢のように酢の酸味が強くなく、だしを加えて上品でまろやかな酸味に仕上げています。果汁の風味を活かしていますので、鍋物や焼き魚はもちろん、ノンオイルドレッシングの替わりに生野菜にかけたり、刺身や焼肉などあらゆる料理にあっさりとよく合います。

商品詳細

【セット内容】
自然一醤油300ml✕１
自然一だし醤油300ml✕１
自然一ぽん酢醤油300ml✕１
【賞味期限】540日（1年半）
【化粧箱サイズ(mm)】170✕169✕53

注意事項

※原材料にアレルギーをお持ちの方はご使用をおひかえください。
（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
※開封後は味、色、香りを保つため冷蔵庫で保管し、お早目にご使用ください。