麺をたのしむ時間——いい麺、いい器。ギフトも。
いい麺と、いい器がそろえば、特別な一杯に。
佐賀の「麺」と「おとも」、「しつらえ」。
大切なあの人へも、自分へのご褒美にも。
SAGA COLLECTIVEの“麺を楽しむ時間”をどうぞ。
佐賀・神埼——清らかな川のほとりで紡がれる380年の麺文化
小豆島の僧から製法が伝わったとされる「神埼そうめん」は、佐賀の地で380年にわたり受け継がれてきました。
神埼は、吉野ヶ里遺跡の広がる穏やかな地。
背振山を水源とする城原川の清流と、そうめんづくりに適した気候が、伝統の味を育んできました。
今から約140年前。佐賀の発明家・真崎照郷が、世界初の機械式製麺機を発明。手延べそうめんの一大産地であった神埼で広がり、職人たちは食感やコシ、風味を守りながら改良を重ねてきました。井上製麺は、その革新をいち早く導入した機械式製麺の世界的元祖です。
井上製麺のこだわり
創業150余年。
プロに選ばれ続ける麺づくり
1873年創業、現在は5代目を継ぐ井上製麺。創業以来、麺づくり一筋に、安心・安全で、極上の味を追求してきました。
佐賀県産小麦と、地下100mから汲み上げる東脊振山系の天然水が、豊かな風味と喉越し、モチモチとした独自のコシを生み出します。
その味わいは一流シェフにも認められ、大手航空会社やクルーズトレインの機内食にも採用されています。
小麦・塩・水だけ。
素材を活かした無添加の麺
そうめんの原料は小麦粉・塩・水のみ。手延べ式と異なり、機械式製法は油を使用しないため、小麦本来の豊かな風味を一層お楽しみいただけます。
さらに、雑穀を練り込んだ「古代麺」シリーズや、ヴィーガン対応のラーメンの開発など、時代に合わせた麺づくりにも情熱を注いでいます。
地域ととともに。
後世へ繋ぐ文化の担い手
かつて神社の境内地だった工場で、150年以上にわたり神様と共に麺を作り続けてきた井上製麺。代表銘柄「神の白糸」は先代が神主から授かり、毎年7月7日の「七夕・そうめんの日」には、五穀豊穣を願い、仁比山神社へ麺を奉納しています。
2022年には Scope1・2 のカーボンオフセットを実施し、日本初の「二酸化炭素ゼロの製麺会社」に。現在も売上の一部を仁比山神社に寄進するなど、地域や文化への還元を続けています。
そうめん・ひやむぎ
シンプルな原料で、余計なものを加えない製法だからこそ、素材の風味や食感が際立ちます。
小麦の風味とコシのある食感を存分にご堪能ください。
麺の美味しい茹で方
麺は「秒の料理」です。茹で方ひとつで麺の風味の良し悪しが決まります。お湯の量や、麺のしめ方のわずかな違いで美味しさが格段に変わりますので、ぜひ美味しい茹で方でお試しください。
そうめん／ひやむぎの茹で方
(1)たっぷりのお湯を用意します（一袋200gに湯3リットル推奨）
(2)沸騰している湯に麺をパラパラと入れ、軽く箸で2～3回かき回します。
(3)茹で時間はそうめん90秒～／ひやむぎ5分〜お好みの茹で加減で、透きとおる様になったら煮すぎないように手早くざるに淹れ、冷水で水洗いしてください。
(4)水洗いする時は冷水を充分に準備しておいて早く麺を冷ますのが大切です。
氷水でしめるとコシが生まれ、より一層おいしくお召し上がりいただけます。
気分で選ぶ“個性派麺”
神埼の地に根付いた伝統製法をベースに、さまざまな食材を掛け合わせたバラエティ豊かな麺商品をご用意しています。
一味違う個性派麺でレシピの幅も広がります。
【スタッフイチ押し】紫米麺
紫米の自然な色合いが綺麗で、食卓に華やかさを添えてくれます。雑穀米が好きなので、麺に練りこまれているのは珍しくてお気に入りです。クセがなく、つるんとした喉ごしで食べやすいです。栄養価も高いので、手軽でヘルシーな一食として重宝しています。めんつゆでさっぱり食べるのはもちろん、クリーム系ソースでパスタ風にアレンジしても美味しかったです。（スタッフ みさき）
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【スタッフイチ押し】白玉麺のパスタ風アレンジ
白玉粉を練り込んだ独特な食感がくせになる白玉麺。まずは釜揚げやざるうどんで楽しんでいただきたいですが、パスタソースでのアレンジもオススメです！
ジェノベーゼソースや、トマトソース、カルボナーラなどソースに和えるだけの簡単アレンジ。もちもちとした中太麺で生パスタのような食感を楽しめます！（スタッフ かねとう）
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そうめん・ひやむぎ・白玉麺・古代麺・とろろそばは、メール便でお届け可能です。
全国一律360円（税込）で、最大5個まで発送OK（組み合わせによっては4個まで）
ポストに届く手軽さで、ちょっとした贈り物やお試し購入にもおすすめです。メール便対応の麺商品はこちら
身体よろこぶ、神らーめん
ラーメンの美味しさをベジタリアンの皆さんにも届けたいと開発された、動物性の素材を一切使わずに作られたヴィーガン対応のラーメン。
化学調味料や保存料も不使用ながら、おいしさにもこだわり抜いた、みんなが笑顔になれる新しいラーメンです。
麺の“おとも”に
シンプルな麺に、ちょっといい“おとも”を。
素材にこだわったつゆや薬味が、まったく新しい美味しさに。五感で楽しむ一杯をどうぞ。
自然一 熟つゆ 300ml ¥648
化学調味料不使用。丸大豆２年仕込み『自然一醤油』をベースに、 枕崎産鰹節・羅臼昆布・長崎県産煮干し・国産さば節・国産椎茸の５種のだしを時間をかけて抽出した本格つゆ。
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こな柚子こしょう（青） ¥1,080
パウダータイプの柚子こしょう。柚子の爽やかな香りがふわっと広がり、いつもの料理が驚くほど上品な味わいに仕上がります。つゆにさっと振りかけたり、天ぷら・からあげ・焼き魚などにお塩代わりに使ったりと、使い勝手の良さも魅力。
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麺を彩る“しつらえ”
麺とともに楽しみたい器や道具も取り揃えております。目に映る佇まい、ふれたときの質感。
麺の時間を五感で満たしてくれます。
有田焼 李荘窯 麻の葉文 蕎麦猪口（大）¥5,500
伝統の麻の葉柄が美しいそば猪口。たっぷり注げる大きめサイズで、麺の時間を上品に彩ります。当店では李荘窯の蕎麦猪口を20種類以上を取り揃えております。
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麺ギフトのご紹介
季節のご挨拶やお世話になった方へ。
涼やかな麺と、佐賀の恵みを届けるギフトをご用意しました。
SAGAプチグルメセット【身体がよろこぶ麺づくし4品】 ¥1,694
神そうめん・神ひやむぎ・白玉麺・とろろそばを1袋ずつセットに。メール便なので送料は全国一律360円(税込)。手軽にお試しできて、プチギフトにもおすすめです。
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SAGAプチグルメセット【神めん・香味干し】 ¥1,642
神めんそうめん・神ひやむぎ・佐賀海苔香味干しのセット。メール便なので送料は全国一律360円(税込)。麺のもちもち食感と、海苔の旨みがシンプルに際立ちます。
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SAGAグルメセット【麺づくし】 ¥4,782
井上製麺の麺をいっきに味わえる贅沢なセット。バラエティ豊かなラインナップでギフトにもぴったり。新しい麺の楽しみ方をお届けします。※本品1点で送料半額対象です。
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未来につながる、やさしい贈りもの
SAGA COLLECTIVEでのお買い物は
地球・人・社会にやさしい
「エシカル消費」に貢献できます
【地球にやさしい】
売上の一部が地域の森や海の保全活動費に充てられます。活性化した森や海の藻の光合成により、商品製造で発生するCO2が吸収されます。（ゼロカーボンのしくみについて）
【人にやさしい】
食品には保存料・着色料・化学調味料は使用せず、職人たちが天然素材を見極めて仕上げた商品を厳選。風合い、香り、味わい、その先の風景までお楽しみください。
【社会にやさしい】
地域の環境を守り、未来の産業を守るため、SAGA COLLECTIVEの参加企業は2021年度よりカーボンニュートラルに取り組み、Scope1・2の把握・削減・相殺（カーボンオフセット）を実施。現在もエシカル活動を推進しています。当サイトでのお買い物が地域の未来を支える力になります。
小さな贈りものが、
未来にやさしい循環を育てます。
大切な贈りものを、きちんと届けるために
【ギフト仕様について】
・環境に配慮し、簡易包装としています。
・商品に金額の記載はございません。
・領収書・明細書はご注文者様宛にメールでお送りします。
ギフト直送も安心してご利用ください。
【配送について】
・ご注文後、5営業日以内の発送を基本としております。
・配送日数は地域により異なるため、お届け希望時期に余裕をもってご注文ください。
・商品によってはお取り寄せ後の発送となるため、配達日時をご希望の際は、ご注文日から7日後以降の日付をご指定ください。
※在庫状況や交通事情などによりご希望に添えない場合がございます。あらかじめご了承ください。
【熨斗について】
・お中元用の熨斗・短冊熨斗にも対応
・名入れも無料で承ります。ご希望の方はカート画面でご指定ください。
・メール便と一部セット品は「短冊熨斗（同封）」のみ対応しております。
どれを選んでもきっとやさしい贈りものに。
小さなギフトがやさしさを広げていきます。